Mutarotation

മ്യൂട്ടാറൊട്ടേഷന്‍.

സമയം നീങ്ങുന്നതോടൊപ്പം ഓപ്‌ടിക്കല്‍ റൊട്ടേഷനില്‍ ഉണ്ടാകുന്ന മാറ്റം. ഇതിന്‌ കാരണം സ്വയം പ്രചോദിതമായ ചില രാസപ്രക്രിയകള്‍ നടക്കുന്നതാണ്‌.